Увод: Зашто морате дезинфиковати своје посуде за ферментацију?
Испирање уклања видљиве остатке, али бактерије и дивљи квасац опстају на површинама које изгледају савршено чисте.
Контаминирана серија значи отпад од састојака, рада и времена производње. За комерцијалне операције, један зараженканта за ферментацијуможе да уништи 5-10 галона производа вредног стотине долара. Дезинфекција пре сваке употребе је једини начин да се гарантује да стерилно почетно чишћење само по себи не убија микробе.
Како правилно очистити и дезинфиковати своју канту за ферментацију?
Чишћење уклања видљиве остатке; дезинфекција убија бактерије које не можете да видите-оба корака су неопходна пре сваке серије.
Корак 1: Уклоните остатке и мирисе
Исперите својеканта за ферментацијутоплом водом одмах након што га испразните-осушени протеини и шећери формирају филм који је касније тешко обрисати. За тврдокорне мрље или мирисе из претходних серија, потопите канту перкарбонатним средством за чишћење (кисеонички избељивач) на 30 минута. Ова метода је стандардна зауклањање мириса из пластичне кантеповршине без оштећења материјала. Избегавајте избељивач хлора-оно оставља остатке који утичу на укус и може да учини ХДПЕ крхким током времена.
Корак 2: Дезинфикујте пре сваке употребе
Чишћење уклања прљавштину; дезинфекција убија микробе. Пре него што напуните канту, попрскајте је или натопите дезинфекционим средством без-испирања као што је Стар Сан или јодофор. Разумевањекако дезинфиковати канту за ферментацијуопрема исправно спречава дивљи квасац и бактерије да се такмиче са планираном културом. Без-формула за испирање штеде време јер не морате да сушите канту-било који остатак је безбедан за храну-и неће утицати на ваш производ.
Никада не користите абразивне алате
Челична вуна и чврсте четке стварају микроскопскеогреботине у канти за ферментацијузидови у којима се крију бактерије. Средства за дезинфекцију не могу да допру у ове жлебове, претварајући малу огреботину у трајни извор контаминације. Користите само меке сунђере или крпе од микровлакана. Ако приметите дубоке огреботине услед погрешног руковања, повуците ту канту из производње-покушавајући да дезинфикујете оштећени пластични отпад више новца него да замените јединицу.
Зашто је ХДПЕ{0}}Храна најбољи материјал за ферментацију?
Два фактора су битна при одабиру материјала за ферментацију: канта неће контаминирати ваш производ и неће се покварити након шест месеци употребе.
Без хемијског испирања у ваш производ
ХДПЕ{0}врста хранеје сертификован за директан контакт са храном-не садржи БПА и не ослобађа пластификаторе у киселе или алкохолне течности. Ово је важно јер чак и контаминација у траговима може уништити серију или створити проблеме са усклађеношћу ако продајете производ. Материјал остаје инертан без обзира да ли ферментирате на пХ 3 (вино) или пХ 7 (комбуча). Проверите да ли има ФДА или ЕУ{6}}ознаке сертификата за контакте за храну на свакој канти коју купите.
Рукује киселинама, ударима и свакодневном чишћењу
ХДПЕ је отпоран и на физичка оштећења и на хемијско разлагање. Испустите пуну канту са висине струка-неће да пукне. Проведите га кроз циклусе прања нагризајућим{3}}зидовима не деградирају нити постају порозни. Ова трајност значитешке{0}}пластичне кантемогу да трају 5+ година у комерцијалним условима, док јефтинији полипропиленски или ПЕТ контејнери често пуцају у року од 18 месеци. За велепродајне купце који наручују 50+ јединица, ова разлика у животном веку директно утиче на ваш годишњи буџет за опрему.
Како уочити добро{0}}дизајнирану канту за ферментацију?
Три карактеристике дизајна одвајају основне контејнере од опреме која се бави свакодневном индустријском употребом.
Непропусно заптивање и отпуштање гаса
Ферментација производи ЦО2-без одговарајућег одзрачивања, повећава притисак или улази кисеоник.
A канта за ферментацију са ваздушном коморомкористи једносмерни-вентил: гас излази, али спољашњи ваздух не може да уђе. Ово спречава контаминацију без ручног надзора. За ваше операције, то значи мање уништених серија. Заптивка долази од силиконске заптивке у поклопцу-проверите да ли је за храну-и заменљива, а не изливена гума која пуца након 50 циклуса прања.
Уграђени-утикачи за лак пренос
Нагињање пуне канте за изливање ризикује изливање и повреде леђа.
A канта за ферментацију са чепомомогућава вам да исцедите производ или да узмете узорке без подизања било чега. Положај је важан: славина треба да стоји 2 инча изнад дна тако да седимент остане на месту. У објектима-великог обима, овај дизајн скраћује време преноса за половину и смањује губитак производа током руковања. Уверите се да је утични вентил полипропиленски-јефтинији пластични навоји се брзо скидају.
Непрозирно у односу на провидно: шта штити ваш производ?
Светлост разграђује хмељ у пиву и разлаже витамине у ферментисаној храни.
Транспарентне канте раде за лабораторијско тестирање где треба да видите активност. За производњу,непрозирни ХДПЕпотпуно блокира УВ зрачење-ово је важно ако кувате или ферментишете било шта што је осетљиво на светло-. Снага материјала је идентична; ви само бирате да ли је видљивост или стабилност производа важнија. Многи купци користе белу непрозирну боју за храну и плаву за хемикалије да би спречили-проблеме.
Шта треба да узмете у обзир када бирате канту за ферментацију?
Ваш избор зависи од обима производње, капацитета руковања и колико је стабилна температура вашег објекта.
Изаберите Капацитет на основу величине серије
A Канта за ферментацију од 2 галонаје погодан за тестирање рецептура или размножавање квасца, где радите са малим количинама пре него што се посветите пуној производњи. За комерцијалне операције,Канта за ферментацију од 5 галонаје постао стандард јер балансира излаз и практичност-свака серија даје око 40-50 боца, а истовремено остаје подесна за подизање и померање једног радника.
Већи капацитети захтевају тимско руковање или помоћ у опреми, што додаје време вашем току посла. Стандардизација на једној величини такође поједностављује подешавање складиштења и распореде чишћења у различитим линијама производа.
Узмите у обзир температурне флуктуације у вашем простору
ХДПЕ пружа бољу изолацију од нерђајућег челика, што је важно ако ваш објекат доживљава дневне промене температуре. Када се системи грејања искључе преко ноћи, метални контејнери могу изгубити 8-10 степени Ф у негрејаним просторима, потенцијално шокирајући ваше културе и заустављајући ферментацију.
Пластичне канте ефикасније амортизују ове промене, одржавајући стабилније унутрашње услове током циклуса. Ова предност је најрелевантнија за рад без--контроле климе 24 сата, као што су гаражне-пиваре или сезонски производни погони.
Које индустрије користе пластичне канте за ферментацију?
ХДПЕ канте служе за апликације које превазилазе пиварство-од производње хране до пољопривредних операција и рада у лабораторији.
Ферментација хране и пића
Докканте за ферментацију пивасу најпознатија употреба, ХДПЕ контејнери се баве пуним спектром комерцијалне ферментације. Виногради се ослањају на њих каоканте за врење винајер материјал неће реаговати са танинима или киселинама током старења.
У операцијама кисељења се користе за кимчи, кисели купус и друго култивисано поврће{0}}канта за врење киселог купусаподешавање има користи од отпорности ХДПЕ-а на корозију сланом водом и лакоће чишћења између серија.
Иста својства која штите пиво од контаминације важе подједнако и за производњу комбуче, јогурта и љутог соса.
Пољопривреда и лабораторијске примене
Савремене фарме користе ове контејнере каохидропонске кантеда задржи хранљиве растворе који би кородирали металне резервоаре у року од неколико месеци. Хемијска отпорност која штити пиво које ферментира такође издржава концентрована ђубрива и пХ регулаторе који се користе у системима узгоја без земље.
Истраживачки објекти и универзитети се ослањају навелике пластичне каде за намакањелабораторијска опрема у дезинфекционим растворима или калибрационим купатилима. За разлику од стакла или нерђајућег челика, ХДПЕ толерише поновљено излагање каустичним средствима за чишћење, растворима избељивача и ензимским детерџентима без деградације површине.
Зашто изабрати пластичне, а не стаклене или дрвене ферментацијске канте?
И стакло и дрво имају фаталне мане за комерцијалне операције-пластика пружа бољи повраћај улагања кроз издржљивост и трошкове одржавања.
Стаклене посуде су хемијски инертне и неће утицати на укус, али једна испуштенаканта за прављење винаможе значити губитак од 5 галона производа плус време чишћења и ризик од повреда. У ужурбаним објектима у којима се радници брзо крећу, лом постаје стални трошак који се повећава брже од почетне уштеде на опреми. Стакло је такође знатно теже, што повећава и трошкове транспорта и замор радника током свакодневног руковања.
Дрвене бурад имају традиционалну привлачност, али стварају практичне ноћне море за санитарије. Порозна површина апсорбује течности и садржи бактерије у микроскопским пукотинама до којих не може доћи ниједна количина рибања. Ово чини дрво неприкладним за операције које прелазе између различитих производа или захтевају проверену стерилност између серија. Одржавање захтева специјализовану негу-бурад мора да остане мокра или се осуше и цури, додајући стални надзор вашем току рада.
ХДПЕ{0} високог квалитета елиминише оба проблема. АКанта за ферментацију од 5 галонанаправљен од пластике -за храну, кошта једну-трећину еквивалентног стакленог вагона и преживљава падове које би одмах разбиле стакло. Глатка, непорозна површина се потпуно дезинфицира за неколико минута, а не сати. За велепродајне купце који наручују јединице од 20+, сама разлика у тежини смањује трошкове транспорта за 40-50% у поређењу са стаклом, а дизајн отпоран на ломљење значи нулте трошкове замене услед случајног ломљења током година употребе.
Извор Директно из фабрике
Фабричке{0}}директне цене и доследан квалитет су важни када наручујете у обиму.
Наш процес бризгања даје уједначену дебљину зида у свакој канти.
Сви производи испуњавају ФДА и ЕУ стандарде за{0}контакте са храном са приложеном документацијом.Контактирајте насда бисте разговарали о захтевима за запремину или затражили узорке за тестирање пре ваше пуне поруџбине.
